京都府郷土料理
水菜の海苔風味和え
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（10g）
- 水菜（20g）
- えのきたけ（15g）
- 海苔（1g）
- いりごま（1g）
- 酢（3g）
- 濃口しょうゆ（3g）
作り方
下準備をする。
- ほぐしささみは解凍しておく。
- 水菜、えのきたけは茹でて2cm幅に切っておく。
ほぐしささみ、水菜、えのきたけをボウルで和える。
酢、しょうゆで味付けする。
海苔、いりごまを入れ完成。
このレシピの特徴
水菜は日本原産で、古くから京都を中心に栽培されてきたため、「京菜」とも呼ばれています。
独特のピリッとした辛みと香りが特徴です。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があり、造血効果も期待できます。
本レシピでは海苔と和えており、香りが増し、より一層食欲をそそります。
