水菜の海苔風味和え印刷する
【京都府郷土料理】
SN栄養士 ひとくちメモ
水菜は日本原産で、古くから京都を中心に栽培されてきたため、「京菜」とも呼ばれています。
独特のピリッとした辛みと香りが特徴です。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があり、造血効果も期待できます。
本レシピでは海苔と和えており、香りが増し、より一層食欲をそそります。
独特のピリッとした辛みと香りが特徴です。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があり、造血効果も期待できます。
本レシピでは海苔と和えており、香りが増し、より一層食欲をそそります。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)27 | 亜鉛(mg)0.4 | |
| たんぱく質(g)3.5 | ビタミンA(μgRE)45 | |
| 脂質(g)0.7 | ビタミンB1(mg)0.07 | |
| ナトリウム(mg)187 | ビタミンB2(mg)0.10 | |
| カルシウム(mg)58 | ビタミンC(mg)13 | |
| 鉄(mg)0.9 | 食物繊維(g)1.7 | |
| マグネシウム(mg)20 | 食塩相当量(g)0.5 |
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（10g）
- 水菜（20g）
- えのきたけ（15g）
- 海苔（1g）
- いりごま（1g）
- 酢（3g）
- 醤油（3g）
つくり方
①下準備をする。
・ほぐしささみは解凍しておく。
・水菜、えのきたけは茹でて2cm幅に切っておく。
②ほぐしささみ、水菜、えのきたけをボウルで和える。
③酢、醤油で味付けする。
④海苔、いりごまを入れ完成。
・ほぐしささみは解凍しておく。
・水菜、えのきたけは茹でて2cm幅に切っておく。
②ほぐしささみ、水菜、えのきたけをボウルで和える。
③酢、醤油で味付けする。
④海苔、いりごまを入れ完成。
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