イタリア料理

ミルファンティ（野菜ミックスボール入り）

材料（1人分）

作り方

下準備をする。
- ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、パセリはみじん切りにする。
パン粉とクラスメイトをよく混ぜてから、溶き卵を加えて合わせる。
鍋にコンソメスープ、ベーコン・玉ねぎ・にんじん・野菜ミックスボールを加えて煮る。
野菜がやわらかく煮えたら、スープがよく煮立っているところに②の卵生地をお玉で
少しずつ落とし入れ、菜箸やヘラでそっとかき混ぜながら、卵がふんわり固まるまで火を通す。
卵がふんわり固まったら、塩・こしょうで味を調え、パセリを散らす。

このレシピの特徴

チーズ入りの洋風かきたま汁です。
チーズやパン粉を包んだ卵が小さな塊となって、たくさん浮き上がってくることからミルファンティと呼ばれるようになったと言われています。イタリアでは本来パン粉ではなくセモリナを使用されるそうです。本レシピでは野菜ミックスボールが彩りを添えます。