節分行事食
鶏肉とさつまいもの甘酢がらめ（小いわし入り）
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF豆製品 各種（大豆水煮、20g）
- 鶏肉（もも皮なし）（25g）
- しょうゆ（下味用）（2g）
- 酒（下味用）（1.5g）
- 片栗粉（揚げ用衣）（適量）
- 小いわし唐揚げ（冷凍）（20g）
- さつまいも（50g）
- 玉ねぎ（20g）
- 植物油（揚げ用）（2g）
- ★しょうゆ（6g）
- ★砂糖（5g）
- ★食酢（4g）
- ★水（27g）
- 片栗粉（2.5g）
- 水（2.5g）
- ごま油（0.5g）
作り方
下準備
- 鶏肉は一口大に切り、しょうゆ・酒で下味をつけておく。
- さつまいもは、皮付きのまま2cmの角切りにして、水にさらす。
- 玉ねぎは、1cmのくし切りにし、茹でる。
油で揚げる
- 鶏肉に片栗粉をまぶして、揚げる。
- 小いわし唐揚げも揚げる。
- さつまいもは水をしっかり切って、竹串が通るまで揚げる。（素揚げ）
甘酢あんを作る。
鍋に★を入れ煮たて、水溶きの片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてごま油を加える。
全ての材料を甘酢あんと、さっくりからめる。
このレシピの特徴
様々な食材を使用した一品です。
このレシピに込めた想い
節分にちなんで、大豆といわしのレシピのご紹介です。
小いわし入りなのでCa摂取につながります。
