フランス料理・クリスマス行事食
豆ペースト入りキッシュ
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（5g）
- クラスメイト（1g）
- SNFスイートコーン(無糖)ホールスタイル（5g）
- ★牛乳（10g）
- ★生クリーム（5g）
- ★卵（20g）
- ★食塩（0.1g）
- マーガリン（1g）
- おろしにんにく（0.3g）
- ベーコン（1cm角切り）（5g）
- たまねぎ（薄切り）（10g）
- ブロッコリー（冷凍）（10g）
- 食塩（0.1g）
- こしょう（0.02g）
- コンソメ（粉末）（0.3g）
作り方
下準備をする。
- 白花豆&白いんげん豆ぺーストを解凍する。
- ブロッコリーは茹でて、小さめにカットする。
マーガリンでにんにく、ベーコン、たまねぎを炒めて、塩こしょう、コンソメを加える。
白花豆＆白いんげん豆ペースト、クラスメイト、★を混ぜ合わせ、ブロッコリー、コーン、②を加える。
カップに注ぎ、180℃のオーブンで約15分焼く。
このレシピの特徴
キッシュは、16世紀フランス北東部のロレーヌ地方が発祥の地の伝統料理です。中でも代表的なのが「キッシュ・ロレーヌ」。パイ生地を丸いタルト型にしき込んで、スモークベーコン、キノコ類などの野菜、卵、牛乳、すりおろしたチーズ、生クリームとともに流し込んで焼き上げたものです。 その昔、春の訪れを祝うロレーヌ地方の5月のお祭りには欠かせない料理でした。
このレシピに込めた想い
豆のペーストを卵液に入れて違和感なく食物繊維の摂取につながります。
