【クリスマス行事食】白花豆のキッシュ印刷する
豆のペーストを卵液に入れて違和感なく食物繊維の摂取につながります。
SN栄養士 ひとくちメモ
キッシュは、16世紀フランス北東部のロレーヌ地方が発祥の地の伝統料理です。中でも代表的なのが「キッシュ・ロレーヌ」。パイ生地を丸いタルト型にしき込んで、スモークベーコン、キノコ類などの野菜、卵、牛乳、すりおろしたチーズ、生クリームとともに流し込んで焼き上げたものです。 その昔、春の訪れを祝うロレーヌ地方の5月のお祭りには欠かせない料理でした。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)109 | 亜鉛(mg)0.6 | |
| たんぱく質(g)4.8 | ビタミンA(μgRE)63 | |
| 脂質(g)7.8 | ビタミンB1(mg)0.07 | |
| ナトリウム(mg)231 | ビタミンB2(mg)0.14 | |
| カルシウム(mg)38 | ビタミンC(mg)15 | |
| 鉄(mg)0.6 | 食物繊維(g)1.2 | |
| マグネシウム(mg)12 | 食塩相当量(g)0.6 |
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（5g）
- クラスメイト（1g）
- SNF冷凍ブロッコリー（10g）
- ★牛乳（10g）
- ★生クリーム（5g）
- ★卵（20g）
- ★食塩（0.1g）
- マーガリン（1g）
- おろしにんにく（0.3g）
- ベーコン（1cm角切り）（5g）
- たまねぎ（薄切り）（10g）
- 食塩（0.1g）
- こしょう（0.02g）
- コンソメ（粉末）（0.3g）
- ホールコーン（5g）
つくり方
①下準備をする。
・白花豆&白いんげん豆ぺーストを解凍する。
・ブロッコリーは茹でて、小さめにカットする。
②マーガリンでにんにく、ベーコン、たまねぎを炒めて、塩こしょう、コンソメを加える。
③白花豆＆白いんげん豆ペースト、クラスメイト、★を混ぜ合わせ、ブロッコリー、コーン、②を加える。
④カップに注ぎ、180℃のオーブンで約15分焼く。
・白花豆&白いんげん豆ぺーストを解凍する。
・ブロッコリーは茹でて、小さめにカットする。
②マーガリンでにんにく、ベーコン、たまねぎを炒めて、塩こしょう、コンソメを加える。
③白花豆＆白いんげん豆ペースト、クラスメイト、★を混ぜ合わせ、ブロッコリー、コーン、②を加える。
④カップに注ぎ、180℃のオーブンで約15分焼く。
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