アレルギー対応
さわらとあさりのアクアパッツァ(アレルギー対応)
- 特定原材料9品目除去
- 鉄分
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（50g）
- さわら（切身 50g)
- 塩（振り塩用 0.6g)
- ミニトマト（30g）
- にんにく（3g）
- オリーブ油（15g）
- こしょう（少々）
- パセリ（適量）
- 酒（25g)
- 水（25g）
作り方
下準備をする。
- あさりは解凍しておく。
- さわらに塩をふり10分ほどおき、でてきた水気を拭く。
- にんにくは、みじん切りにする。
フライパンに半量のオリーブ油を入れ中火で熱し、さわらの皮目を下に両面焼き色をつける。
にんにくを加え香りが立ったら、酒・水を入れてふたをする。アルコールが飛んだところに、汁ごとのあさり・ミニトマト・こしょうを加える。
煮立ったら火を弱め、2分ほど蒸し煮にして火を止める。そのまま3分ほど蒸らす。
最後に残りのオリーブオイルを回しかけ、パセリを散らす。
このレシピの特徴
旨みが凝縮された簡単メイン料理です。
使用している「おいしいあさり」はむき身にしたあさりを袋に詰め、袋のまま加熱殺菌し、冷凍したものです。
旨みが全て閉じ込められていますのでお汁ごとご使用下さい。
さわら（鰆）は出世魚です。
関東では約50cmを境に小さいものを「サゴチ」、大きいものを「さわら」、関西では「サゴシ」→「ヤナギ」→70cm以上を「さわら」と呼んでいます。
