タイ料理
ガパオ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 蒸し挽き割り大豆（20g）
- 豚ひき肉（50g）
- にんにく（1g）
- 玉葱（10g）
- ピーマン（10g）
- 赤ピーマン（10g）
- サラダ油（3g）
- ★塩（0.2g）
- ★こしょう（0.01g）
- ★濃口醤油（2g）
- ★ナンプラー（3g）
- ★みりん（2g）
- ★砂糖（1g）
- ★豆板醤（0.3g）
- ★オイスターソース（2g）
作り方
玉葱、ピーマン、赤ピーマンは1cm角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りを出したら、玉葱、豚ひき肉、ピーマン、赤ピーマン、蒸しひき割り大豆を炒める。
★の調味料を加え炒める。
ご飯（分量外）に盛り付けて完成。
このレシピの特徴
「ガパオの意味」
ガパオとはハーブの名前で、クセのない味わいと爽やかな香りが人気のキッチンハーブです。
日本ではなかなか手に入らないため、代用としてスウィートバジルを使うのが一般的で、タイではホーリーバジル（ガパオの日本名）を使って作られています。
このレシピに込めた想い
ひき肉の一部を比較的安価な蒸し挽き割り大豆に代替し、豆類の摂取や食物繊維の摂取に繋げました。
