大根のほぐしささみあんかけ
- 食物繊維
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（25g）
- 人参（10g）
- 大根（80g）
- 乾燥スライスしいたけ（1g）
- 薄口醤油（4g）
- みりん（4.5g）
- 酒（2.5g）
- 塩（0.2g）
- 出汁（75g）
- 生姜汁（2g）
- 片栗粉（0.8g）
- 三つ葉（1g）
作り方
下準備をする。
- ほぐしささみ水煮は解凍しておく。
- 乾燥スライスしいたけは水で戻しておく。
大根は2cmの厚さにいちょう切りにし、下茹でする。
鍋に出汁、しいたけ、しいたけの戻し汁を加え火にかけ、千切りにした人参、大根、ささみを加えて煮る。
③に薄口醤油、みりん、酒、塩を加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、生姜汁を加える。
最後に三つ葉を散らす。
このレシピの特徴
柔らかく煮た大根とボリュームのあるあんかけであったまるレシピです。
「ほぐしささみ水煮」は高たんぱく・低脂肪・低カロリーの新鮮なささみをボイルして、調理しやすいようにほぐして凍結してあります。自然解凍、または流水解凍でもご使用いただけます。
大根には胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素も含まれており、旬の時期にはたっぷり味わいたい、体にうれしい野菜です。
