中華料理
豆腐と黒豆の中華スープ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（5g）
- 地養鳥ブイヨンBX20（15g）
- 絹ごし豆腐（15g）
- 蒸し黒豆（8g）
- えのき（8g）
- 青ねぎ（2g）
- 生姜（すりおろし）（0.2g）
- 濃口醤油（2g）
- 塩（0.5g）
- こしょう（少々）
- ごま油（0.5g）
- 片栗粉（水溶き片栗粉用）（1.5g）
- 水（水溶き片栗粉用）（2.5g）
作り方
下準備をする。
- スクール糸かまぼこを加熱解凍しておく。（自然解凍可）
- 絹ごし豆腐は1～1.5cmのさいの目切り、えのきは4cmカット、青ねぎは小口切りにする。
- 地養鳥ブイヨンBX20は水で約10倍に希釈しておく。
スープを鍋に入れ煮立ったら、豆腐とえのきを入れる。
再び煮立ったら、醤油、塩、こしょう、生姜を入れる。
蒸し黒豆、糸かまぼこ、青ねぎを入れ、ごま油を加えて味を調える。
水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
このレシピの特徴
黒豆が入った中華風のやさしい味のスープです。
本レシピで使用の黒豆は、袋の中で蒸した状態に仕上げていますので旨み、風味が豊かです。黒豆は大豆の品種のひとつで、黒大豆（くろだいず）、ぶどう豆とも呼びます。
