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芋川うどん【愛知県:県内 学校給食センターおすすめレシピ】印刷する

学校・調理場おすすめ当社取扱商品を実際に学校・調理場で使用されたおすすめレシピです。

【愛知県郷土料理】
芋川うどんは平打ちのうどんで、愛知県名古屋市名物きしめんの起源であるといわれています。
400年以上前の江戸時代初期に人気を博していましたが、明治時代に姿を消したため具体的な味は不明となっています。
地域おこしで試行錯誤の末復活し、現在では地元に定着しているようです。