ひなまつり行事食
あさりのお吸い物
- 鉄分
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（10g）
- 絹ごし豆腐 （15g）
- 花麩 （2.5g）
- 切り三つ葉 （1g）
- だし汁 （150g）
- ★薄口しょうゆ （1g）
- ★酒 （0.5g）
作り方
下準備をする。
- おいしいあさりは解凍しておく。
- 絹ごし豆腐は1cmのさいの目に切る。
だし汁に★の調味料を入れ、煮立ったらあさり（汁も使用）と絹ごし豆腐を入れる。
ひと煮立ちしたら、花麩と三つ葉を入れ、器に盛る。
このレシピの特徴
あさりの旨味を凝縮したお吸い物です。
ひなまつりにははまぐりのお吸い物が一般的ですが、今回はあさりのむき身でアレンジしました。
「おいしいあさり」はむき身にしたあさりを袋に詰め、袋のまま加熱殺菌し、冷凍したものです。
旨みが全て閉じ込められていますのでお汁ごとご使用下さい。
