ほうれん草としめじのなめ茸おろし和え
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNFスイートコーン(無糖)ホールスタイル（5g）
- ほうれん草（20g）
- しめじ（20g）
- 大根（30g）
- なめ茸（10g）
作り方
下準備をする。
- しめじはいしづきを取りほぐしておく。
- 大根は皮をむき、おろしておく。
コーン、3㎝幅に切ったほうれん草、しめじをそれぞれ茹でる。
大根おろしとなめ茸を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
②と③を合わせる。
このレシピの特徴
ほうれん草、しめじ、コーンを大根おろしとなめ茸で味付けした素材の味を生かしたレシピです。
さっぱりとおいしく食べられます。
このレシピに込めた想い
食物繊維に配慮したレシピです。
大根おろしは昔から「医者いらず」と呼ばれ、健康に良い食材として大変重宝されてきました。大根の根の部分には消化酵素やビタミンCが豊富です。この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べるのがおすすめですが、加熱すると甘味が増します。
また冬採りのほうれん草は霜にあたり甘みが増し、夏採りのほうれん草に比べてビタミンCの含有量が3倍も高くなります。
