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【トンガ料理】ロイフェケ

【トンガ料理】ロイフェケ

タコとココナッツミルクを合わせた素朴なポリネシアン料理です。お好みでほうれん草やタロイモを添えます。

食物繊維

材料(1人分)

  • 地養鳥ブイヨンBX20(15g)
  • 玉ねぎ(40g)
  • ほうれん草(20g)
  • タコ(生食用)(20g)
  • 塩(0.2g)
  • 濃口醬油(0.4g)
  • ココナッツミルク(6g)
  • 水(100g)

つくり方

①下準備をする。
・玉ねぎは薄切り、ほうれん草は3cm長さに切る。
・タコは小さめの乱切りにする。
②鍋にブイヨンと水を入れ煮立たせスープを作る。玉ねぎを入れて、やわらかくなるまで煮る。
③ほうれん草、タコを加えて煮る。
④塩と醤油で調味する。
⑤ココナッツミルクを加え軽く煮る。

SN栄養士ひとくちメモ

「フェケ」はタコを意味します。本来はタコのココナッツミルク煮ですが、スープを加え、ココナッツ風味のタコと野菜のスープ煮にアレンジしました。
スープのベースに使用した地養鳥ブイヨンは塩や添加物などを一切加えていないので、素材の味を引き立たせてくれます。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    58

  • たんぱく質( g )

    7.7

  • 脂質( g )

    1.2

  • ナトリウム( mg )

    183

  • カルシウム( mg )

    23

  • ( mg )

    0.6

  • マグネシウム( mg )

    30

  • 亜鉛( mg )

    0.6

  • ビタミンA( μgRE )

    71

  • ビタミンB1( mg )

    0.04

  • ビタミンB2( mg )

    0.06

  • ビタミンC( mg )

    10

  • 食物繊維( g )

    1.2

  • 食塩相当量( g )

    0.5

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