アルゼンチン料理
鶏むね肉のカツレツ
材料（1人分）
- クラスメイト（3g）
- こめ油（揚げ油:7.5g）
- 鶏むね肉（50g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（0.02g）
- 小麦粉（8g）
- 卵（5g）
- パセリ（2g）
- パン粉（細目）（10g）
作り方
鶏むね肉は皮と脂を取り除き薄切りにする。塩、こしょうで下味をつけておく。
溶き卵にクラスメイト、みじん切りのパセリを混ぜておく。
鶏むね肉に小麦粉、②の卵、パン粉の順で衣をつけて180℃の油で3分揚げる。
このレシピの特徴
アルゼンチンで親しまれている「ミラネッサ」を、学校給食向けに鶏むね肉でアレンジしました。
薄くした鶏むね肉をカツレツ風に仕上げ、衣にパセリとクラスメイトを加えることで、香りとコクをプラスしています。
