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【ハロウィン行事食】【アルゼンチン料理】カルボナーダ

【ハロウィン行事食】【アルゼンチン料理】カルボナーダ

アルゼンチンの野菜たっぷりのシチューです。

【オリンピック・パラリンピック応援レシピ】
オリンピックでの馬術競技は、コース上に設置された大きな障害物を飛び越える際のミスの少なさと走行時間で競う「障害馬術」、ステップなどの演技の正確さと美しさを採点する「馬場馬術」、障害と馬場の2つにダイナミックなクロスカントリー走行を加えた「総合馬術」の3種目が行われます。
各種目において個々の人馬のパフォーマンスが個人成績としてカウントされる個人競技および各国チーム3人馬の成績を合計して団体成績とする団体競技が行われます。

食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①下準備をする。
・牛肉と野菜は1cm角切りにしておく。
・にんにくはみじん切りにしておく。
②鍋にバターとにんにくを入れて熱し、牛肉を炒める。
③玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトカット缶詰、水、コンソメ、オレガノを加えて煮込む。
④人参、精白米を加えてやわらかくなるまで煮込んだら、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、コーンを加えてさらに煮込む。
⑤塩、こしょうで調味する。

SN栄養士ひとくちメモ

イタリア移民からの影響を受けたアルゼンチン料理です。かぼちゃ、人参、玉ねぎ、さつまいもなど甘みを出す野菜がたくさん含まれていて、少し酸味の利いたトマトベースのシチューです。オレガノが必須でたっぷりの野菜とお米も入っているのでおなかいっぱいになる具沢山スープです。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    125

  • たんぱく質( g )

    4.0

  • 脂質( g )

    6.1

  • ナトリウム( mg )

    243

  • カルシウム( mg )

    12

  • ( mg )

    0.5

  • マグネシウム( mg )

    16

  • 亜鉛( mg )

    1.0

  • ビタミンA( μgRE )

    65

  • ビタミンB1( mg )

    0.07

  • ビタミンB2( mg )

    0.06

  • ビタミンC( mg )

    11

  • 食物繊維( g )

    1.3

  • 食塩相当量( g )

    0.6

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