ハロウィン行事食・アルゼンチン料理
カルボナーダ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 冷凍さつまいも（ダイスカット・ストレートカット・クリンクルカット）（ダイスカット（10g））
- SNFスイートコーン(無糖)ホールスタイル（5g）
- バター（3g）
- 牛肉（15g）
- 玉ねぎ（10g）
- 人参（5g）
- じゃがいも（10g）
- かぼちゃ（5g）
- 精白米（5g）
- トマトカット缶詰（25g）
- にんにく（1g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（0.01g）
- 固形コンソメ（1g）
- オレガノ（0.1g）
- 水（150ml）
作り方
下準備をする。
- 牛肉と野菜は1cm角切りにしておく。
- にんにくはみじん切りにしておく。
鍋にバターとにんにくを入れて熱し、牛肉を炒める。
玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトカット缶詰、水、コンソメ、オレガノを加えて煮込む。
人参、精白米を加えてやわらかくなるまで煮込んだら、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、コーンを加えてさらに煮込む。
塩、こしょうで調味する。
このレシピの特徴
イタリア移民からの影響を受けたアルゼンチン料理です。かぼちゃ、人参、玉ねぎ、さつまいもなど甘みを出す野菜がたくさん含まれていて、少し酸味の利いたトマトベースのシチューです。
オレガノが必須でたっぷりの野菜とお米も入っているのでおなかいっぱいになる具沢山スープです。
