アルゼンチン料理
牛肉とれんこんのハニーマスタードソテー
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 蒸し挽き割り大豆（15g）
- 牛もも肉（50g）
- れんこん（40g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（0.02g）
- 片栗粉（2g）
- 酒（5g）
- 濃口醤油（2.5g）
- 粒入りマスタード（5g）
- はちみつ（7g）
- 葉ねぎ（2g）
- 油（2g）
作り方
下準備をする。
- 牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。
- れんこんは8mmの厚さの半月切りにし酢水につけておく。
- 葉ねぎは小口切りにしておく。
鍋に油を熱し、牛肉とれんこんを焼くように炒める。
蒸しひきわり大豆、酒を回し入れ、蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする。
醤油、マスタード、はちみつ、を合わせて加え全体を煮詰め、葉ねぎを加えて絡める。
このレシピの特徴
アルゼンチンで親しまれている牛肉料理をイメージし、はちみつとマスタードでほんのり甘く、食べやすい味付けに仕上げました。
はちみつの甘みが肉の旨みを引き立て、蒸しひきわり大豆を加えることで食物繊維もとれます。
