イングランド料理
フィッシュ&チップス
- 食物繊維
材料（1人分）
- たら（40g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（0.01g）
- 小麦粉（8g）
- ベーキングパウダー（0.3g）
- 塩（0.1g）
- 炭酸水（30g）
- じゃがいも（30g）
- ゆで卵（5g）
- 玉ねぎ（3g）
- マヨネーズ（10g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（0.01g）
- 揚げ油（適量）
作り方
下準備をする。
- たらを一口大にカットし、塩、こしょうで下味をつけておく。
- じゃがいもはくし切りにしておく。
- ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにしておく。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、炭酸水を混ぜて衣を作り、たらにつけて170℃の油で2分ほど揚げる。
じゃがいもも170℃の油で3分ほど揚げる。
ボールにゆで卵、玉ねぎを入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで調味しタルタルソースを作る。
皿に盛りつけて出来上がり。
このレシピの特徴
イギリスを代表する料理「フィッシュアンドチップス」を、学校給食向けにアレンジしました。
白身魚のフライにポテトを添えた、子どもたちにも親しみやすい一品です。
衣に炭酸水を加えることで、サクッとした食感に仕上げています。