ほぐしささみとお豆腐の蒸しボール印刷する
甘酢あんをかけたささみとお豆腐のやわらかい蒸し料理です。
SN栄養士 ひとくちメモ
酢とトマトケチャップを使用した甘酢あんにすることで、食塩量を抑えています。にんじんと枝豆を入れ、彩りと食感をよくしています。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)90 | 亜鉛(mg)0.5 | |
| たんぱく質(g)6.8 | ビタミンA(μgRE)40 | |
| 脂質(g)2.5 | ビタミンB1(mg)0.07 | |
| ナトリウム(mg)183 | ビタミンB2(mg)0.04 | |
| カルシウム(mg)49 | ビタミンC(mg)2 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)0.7 | |
| マグネシウム(mg)74 | 食塩相当量(g)0.4 |
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（15g）
- 木綿豆腐（50g）
- にんじん（5g）
- むき枝豆（冷凍）（5g）
- にんにく（0.2g）
- 片栗粉（4g）
- 食塩（0.1g）
- こしょう（0.01g）
- ★酢（4g）
- ★砂糖（3g）
- ★濃口しょうゆ（1g）
- ★トマトケチャップ（4g）
- ★水（10g）
- ◎片栗粉（0.4g）
つくり方
①下準備をする。
・ほぐしささみ（水煮）は解凍しておく。
・木綿豆腐は水切りしておく。
・にんじんは5㎜位のダイス状に切り、にんにくはすりおろしておく。
・むき枝豆は解凍しておく。
②ボウルにささみ、豆腐、にんじん、枝豆、にんにく、片栗粉、食塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
③②を直径3cmくらいの大きさに丸め、10分蒸す。
④鍋に★の材料を入れ煮立て、水で溶いた◎の片栗粉を加えとろみをつける。
⑤蒸しあがった③に④のあんをかける。
・ほぐしささみ（水煮）は解凍しておく。
・木綿豆腐は水切りしておく。
・にんじんは5㎜位のダイス状に切り、にんにくはすりおろしておく。
・むき枝豆は解凍しておく。
②ボウルにささみ、豆腐、にんじん、枝豆、にんにく、片栗粉、食塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
③②を直径3cmくらいの大きさに丸め、10分蒸す。
④鍋に★の材料を入れ煮立て、水で溶いた◎の片栗粉を加えとろみをつける。
⑤蒸しあがった③に④のあんをかける。
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