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彩りつみれのお吸い物【岩手県:滝沢市立学校給食センターおすすめレシピ】

彩りつみれのお吸い物【岩手県:滝沢市立学校給食センターおすすめレシピ】

滝沢市立学校給食センターで出されている、全学栄 野菜ミックスボールを活用いただいたレシピをご紹介いたします。

学校・調理場おすすめ 食物繊維

材料(1人分)

  • 全学栄 野菜ミックスボール(25g)
  • 冷)サイコロ豆腐(15g)
  • にんじん(10g)
  • しめじ(5g)
  • 干ししいたけ(0.5g)
  • ねぎ(5g)
  • 鰹だしパック(2g)
  • 薄口しょうゆ(4.5g)
  • 酒(1g)
  • 食塩(適量)
  • ※掲載にあたり水分量は170㎖で作成いたしました。

つくり方

①下準備をする。
・にんじんは千切り、ねぎは小口切りにする。
・しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
・干ししいたけは水で戻し、千切りにする。
②水に鰹だしパックを入れてだしを取り、にんじん、しめじ、干ししいたけを入れて煮る。
③次いで野菜ミックスボールを入れ、煮立ったら豆腐を入れる。
④薄口しょうゆ、酒、食塩で調味し、ねぎを加えて完成。

【レシピ提供:滝沢市立学校給食センター】

SN栄養士ひとくちメモ

野菜ミックスボールはにんじん(赤)、とうもろこし(黄)、ほうれん草(緑)を配合した彩り豊かな三色のフィッシュボールです。
1個あたり約6.5gで食べやすく、汁物や煮物にご使用いただくとつみれからもしっかりとだしが出て、おいしく召し上がっていただけます。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    49

  • たんぱく質( g )

    4.3

  • 脂質( g )

    0.8

  • ナトリウム( mg )

    738

  • カルシウム( mg )

    19

  • ( mg )

    0.3

  • マグネシウム( mg )

    18

  • 亜鉛( mg )

    0.2

  • ビタミンA( μgRE )

    83

  • ビタミンB1( mg )

    0.05

  • ビタミンB2( mg )

    0.05

  • ビタミンC( mg )

    2

  • 食物繊維( g )

    1.0

  • 食塩相当量( g )

    1.9

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