あさりとさやえんどうの卵とじ
- 鉄分
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（20g）
- さやえんどう（15g）
- 白ねぎ（10g）
- 卵（35g）
- ★だし汁（50g）
- ★薄口醤油（3g）
- ★みりん（6g）
- ★砂糖（0.5g）
作り方
下準備をする。
- おいしいあさりは解凍しておく。
- さやえんどうは筋を取る。
- 白ねぎは斜め薄切りにする。
- 卵は溶いておく。
★の材料を合わせ、あさり（剥き身、汁）、白ねぎを煮る。
②が煮立ったら、さやえんどうを加え、さっと加熱する。
溶き卵でとじる。
このレシピの特徴
卵も野菜もたっぷり摂れる、簡単レシピです。
鉄分を豊富に含むあさりを使用しているので、鉄分アップに効果的です。
このレシピに込めた想い
さやえんどうはカロテンとビタミンCを多く含み、その相乗効果で抗酸化作用を高めます。
さらに、卵でとじる本レシピのように、たんぱく質の多い食材と組み合わせることで、スタミナアップにつながります。
