兵庫県郷土料理
鉢伏汁
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 野菜ミックスボール（20g）
- 鶏もも肉（40g）
- えのき茸（35g）
- しいたけ（15g）
- 白菜（25g）
- 長ねぎ（20g）
- 人参（15g）
- だし汁（200g）
- ★酒（7g）
- ★みりん（7g）
- ★濃口醤油（5.5g）
作り方
下準備をする。
- 鶏もも肉、しいたけは一口大、えのき茸は1/2に切る。
- 白菜はザク切り、長ねぎは斜め切り、人参は短冊切りにする。
だし汁に★の調味料を入れ、鶏もも肉、しいたけ、長ねぎ、人参を煮る。
鶏もも肉、人参に火が通ったら、えのき茸、白菜、野菜ミックスボールを加え、煮込む。
このレシピの特徴
兵庫県養父市・鉢伏高原の郷土料理「鉢伏汁」を、学校給食向けにアレンジしました。
醤油ベースのだしに野菜やきのこを加え、野菜ミックスボールを使って具だくさんに仕上げています。
野菜もしっかりとれる、食物繊維が豊富な一品です。
