クリスマス行事食・オーストラリア料理
チキンパルミジャーナ
材料（1人分）
- 全学栄 ニューミートップ（10g）
- 鶏むね肉（70g）
- 食塩（0.1g）
- 黒こしょう（0.01g）
- 小麦粉（5g）
- 粉チーズ（0.5g）
- パン粉（5g）
- 揚げ油（適量）
- ★トマト缶（カット）（10g）
- ★水（15g）
- ★固形ブイヨン（0.5g）
作り方
鶏むね肉に、塩、こしょうをする。
小麦粉と粉チーズを混ぜ合わせ、適量の水（分量外）を加えてとろみをつけたら、鶏肉全体につけ、さらにパン粉をつけて油で揚げる。
鍋に★の材料とニューミートップを入れ、少し煮詰める。
トマトソースができあがったら、揚げた②にかける。
このレシピの特徴
チキンにトマトソースとチーズを合わせた、オーストラリアで人気の「チキンパルミジャーナ」を学校給食向けにアレンジしました。
メルボルンの名物料理として親しまれ、「チキンパルマ」「パルマ」とも呼ばれています。
