学校・調理場おすすめ
ほうれんそうのミルクスープ
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（6g）
- 鶏むね肉（10g）
- ほうれんそう（10g）
- にんじん（10g）
- 玉ねぎ（15g）
- じゃがいも（18g）
- ぶなしめじ（6g）
- 無塩バター（1g）
- ベシャメルソースフレーク（6g）
- 牛乳（50g）
- 白ワイン（0.6g）
- コンソメ（0.6g）
- 水（50g）
作り方
下準備をする。
- 白花豆＆白いんげん豆ペーストを解凍する。
- 鶏肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1.5cm角に切る。
- ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ほうれん草は2cm幅に切る。
白花豆＆白いんげん豆ペーストとベシャメルソースは適量の水で溶いておく。
鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
水、白ワインを加え、具材が柔らかくなるまで弱めの中火で加熱する。
ぶなしめじ、ほうれんそう、コンソメ、②のソース、牛乳を加え、さらに加熱する。
このレシピの特徴
【岩手県盛岡市立太田東小学校おすすめレシピ】
岩手県盛岡市立太田東小学校で、「借りぐらしのアリエッティ」をイメージし、ブックメニューとして出されているレシピです。
「白花豆＆白いんげん豆ペースト」を活用くださいました。
白花豆＆白いんげん豆ペーストを加えることで、食物繊維を無理なく摂取できます。
スープのとろみやコクが増すのでおいしく仕上がります。
