厚揚げと野菜の豆乳味噌スープ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF国産大豆 ミニ絹厚揚げ（20g）
- キャベツ（15g）
- 冷凍ミックスベジタブル（10g）
- しめじ（5g）
- 和風だしの素（0.8g）
- 水（80g）
- 調整豆乳（42g）
- 味噌（5.2g）
作り方
下準備をする。
- キャベツは太めの千切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。
鍋に水、和風だしの素を入れて煮立たせ、キャベツ、しめじ、ミニ絹厚揚げ、ミックスベジタブルを入れて煮る。
具材が煮えたら豆乳を入れ、煮立てないように気を付けて温める。
TIPS
豆乳を煮立たせると豆乳のたんぱく質が分離してしまうため、弱火で温めてください。味噌を溶き入れ、味を調える。
TIPS
沸騰しているときに味噌を加えると香りがとんでしまうため、落ち着いているときに溶かしてください。
このレシピの特徴
豆乳と味噌のまろやかなスープです。
厚揚げでボリュームとコクがUPしています。
