彩り野菜のミルクスープ
- カルシウム
- 食物繊維
材料（1人分）
- 北海道シュレッドチーズ（5g）
- 玉ねぎ(30g)
- ズッキーニ(25g)
- にんじん(12g)
- ベーコン(7.5g)
- コーン(7.5g)
- マッシュルーム(7g)
- グリーンピース(5g)
- 水(50g)
- コンソメ(0.6g)
- 脱脂粉乳(2g)+米粉(5g)+水(50g)
- 牛乳(25g)
- 有塩バター(0.75g)
- 食塩(0.5g)
作り方
下準備をする
- 玉ねぎ、にんじんは1.5cm角切り、ズッキーニは1cm厚さの半月切り、マッシュルームは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。
- 脱脂粉乳と米粉は半量（50g）の水で溶かしておく。
鍋にバターを熱しベーコンと玉ねぎを炒める。
TIPS
玉ねぎは最初にバターでじっくり炒めると甘みが出ます。にんじん、マッシュルーム、ズッキーニも加え、さらに炒める。
③に水（50g）とコンソメを加えて野菜を煮込み、アクが出てきたら取り除く。
コーンとグリーンピース、脱脂粉乳と米粉を溶かした水、牛乳を加える。
POINT
グリーンピースは旬の時期には「生のもの」がおすすめです。とろみがついたら、チーズを加え、塩で味をととのえる。
このレシピの特徴
ズッキーニやコーン、グリーンピースを使用した彩り豊かな具沢山のミルクスープです。
米粉でとろみをつけています。
