かぼちゃのミルクそぼろ煮
- カルシウム
- 食物繊維
材料（1人分）
- かぼちゃ（65g）
- 鶏ひき肉（20g）
- 牛乳（65g）
- スキムミルク(2g)
- 濃口醬油（2.5g）
- みりん（2.5g）
- かつお節（0.3g）
作り方
材料を下準備する。
- かぼちゃの種とワタを取り除き、2cm角に切る。
- 牛乳とスキムミルクを合わせておく。
鍋にかぼちゃ、ひき肉の順で入れ、ひき肉の上から牛乳を注ぎ入れてからひき肉をほぐす。
醤油、みりん、かつお節を加える。
落し蓋をして火をつける。
焦げないように鍋底を混ぜながら、ふつふつと煮立つまで強火で加熱する。
TIPS
グツグツと煮立て過ぎないよう火加減に注意してください。煮汁が透明になったら中火にする。（煮汁がホエイとカッテージチーズに分離した状態）
かぼちゃがやわらかくなったら落し蓋を外し、鍋底から混ぜながら煮汁が軽く残る程度まで水分を飛ばす。
このレシピの特徴
牛乳のコクと旨味のおかげで、調味料が少なくても美味しく仕上がり減塩になります。
また牛乳の乳脂肪分でビタミンAの吸収率もアップします。