ブルガリア料理
レシュタ（レンズ豆のスープ）
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF豆製品 各種（乾燥レンズ豆:7g）
- たまねぎ (15g)
- にんじん(10g)
- じゃがいも (5g)
- ピーマン(3g)
- 赤パプリカ(3g)
- 水(90g)
- 【A】
- トマトピューレ(3g)
- 食塩(0.65g)
- パプリカ粉(0.02g)
- 【B】
- オリーブ油 (0.5g)
- 薄力粉(0.5g)
- おろしにんにく(0.2g)
- パセリ(0.02g)
- カッテージチーズ(お好みで)
作り方
下準備をする。
- 乾燥レンズ豆はよく水洗いしておく。
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パプリカは粗みじん切り、じゃがいもは1cm角にカットする。
釜に水とレンズ豆を入れて10分程煮る。
②に、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ピーマン、パプリカを加えて煮る。
③に★を加える。
別鍋に◎を入れて焦がさないように炒めて香りを出し、④に加える。
TIPS
最後に別鍋で炒めた小麦粉・にんにく・パセリを加えてとろみと香りを加えています。お好みでカッテージチーズを添えてもよい。
このレシピの特徴
ブルガリア語で「レシュタ」という言葉はレンズ豆、またはレンズ豆のスープを意味します。
古くからブルガリア料理の定番となっています。
