韓国料理
ビビンバ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 豚レバーチップ（7g）
- 豚ひき肉（18g）
- にんにく（0.2g）
- 生姜（0.2g）
- ごま油（0.4g）
- 酒（0.6g）
- ◎濃口醬油（1.3g）
- ◎砂糖（3.0g）
- ◎味噌（4.5g）
- ◎豆板醬（0.4g）
- もやし（25g）
- にんじん（10g）
- 小松菜（17g）
- ★ごま油（0.3g）
- ★濃口醬油（0.4g）
作り方
下準備をする。
- にんじんは千切りにする。
- 小松菜は3cm長さに切る。
- にんにく、生姜はみじん切り又はおろす。
もやし、にんじん、小松菜を茹でる。
冷まして水気をしっかりと切り★で和える。
フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて熱し、香りが出たら豚レバーチップと豚ひき肉、酒を入れほぐし炒める。
肉に火が通ったら◎を加えて炒め、肉味噌を作る。
肉味噌をある程度冷まし、味付けした野菜と混ぜ合わせる。
このレシピの特徴
具材を全て混ぜ合わせた野菜たっぷりのビビンバです。ごはんの上にのせてお召し上がりください。
このレシピに込めた想い
ビビンバはほうれん草を使うことが多いですが、比較的価格が安定している小松菜で代用しました。
豚レバーチップと豚ひき肉のバランスや、豆板醬の量はお好みで調整ください。
