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ビビンバ

ビビンバ

具材を全て混ぜ合わせた野菜たっぷりのビビンバです。ごはんの上にのせてお召し上がりください。

鉄分 食物繊維

材料（1人分）

  • 全学栄 豚レバーチップ（7g）
  • 豚ひき肉（18g）
  • にんにく（0.2g）
  • 生姜（0.2g）
  • ごま油（0.4g）
  • 酒（0.6g）
  • ◎濃口醬油（1.3g）
  • ◎砂糖（3.0g）
  • ◎味噌（4.5g）
  • ◎豆板醬（0.4g）
  • もやし（25g）
  • にんじん（10g）
  • 小松菜（17g）
  • ★ごま油（0.3g）
  • ★濃口醬油（0.4g）

つくり方

1、下準備をする。
・にんじんは千切りにする。
・小松菜は3cm長さに切る。
・にんにく、生姜はみじん切り又はおろす。
2、もやし、にんじん、小松菜を茹でる。
3、冷まして水気をしっかりと切り★で和える。
4、フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて熱し、香りが出たら豚レバーチップと豚ひき肉、酒を入れほぐし炒める。
5、肉に火が通ったら◎を加えて炒め、肉味噌を作る。
6、肉味噌をある程度冷まし、味付けした野菜と混ぜ合わせる。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

ビビンバはほうれん草を使うことが多いですが、比較的価格が安定している小松菜で代用しました。
豚レバーチップと豚ひき肉のバランスや、豆板醬の量はお好みで調整ください。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    87

  • たんぱく質( g )

    6.6

  • 脂質( g )

    4.7

  • ナトリウム( mg )

    365

  • カルシウム( mg )

    44

  • 鉄( mg )

    2.0

  • マグネシウム( mg )

    18

  • 亜鉛( mg )

    1.2

  • ビタミンA( μgRE )

    1020

  • ビタミンB1( mg )

    0.19

  • ビタミンB2( mg )

    0.34

  • ビタミンC( mg )

    10

  • 食物繊維( g )

    1.4

  • 食塩相当量( g )

    0.9

このレシピで使用した商品

  • 全学栄 豚レバーチップ

    全学栄 豚レバーチップ