岩手県郷土料理
ひっつみ風
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF白玉粉（10g）
- 水（白玉だんご用）（10g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- 鶏もも肉(10g)
- しめじ(15g)
- えのき(10g)
- まいたけ(8g)
- にんじん(10g)
- 大根(10g)
- ごぼう(5g)
- 根深ねぎ(5g)
- だし汁（椎茸戻し汁も使用）(180g)
- ★醤油(6g)
- ★清酒(1g)
- ★食塩(0.3g)
作り方
下準備をする。
- SNF白玉粉と水を混ぜ合わせる。一口大の白玉だんごを作り茹でる。
- 乾燥しいたけは水で戻しておく。（戻し汁はだし汁に使用）
- ごぼう（ささがき）は水にさらしてアクを抜いておく。
- にんじん・大根はいちょう切り、ねぎは斜め切り、しめじとえのき、まいたけは石づきを取り手で裂く。
- 鶏肉はひと口大に切る。
だし汁で鶏もも肉、にんじん、大根、ごぼう、きのこ類、ねぎを順に入れて煮る。
アクをとり、★の調味料を加える。
最後に白玉だんごを加える。
このレシピの特徴
岩手県などで親しまれている郷土料理「ひっつみ」を、白玉粉を使ってアレンジしました。
もちもちとした食感で、子どもたちにも食べやすく、郷土の味を楽しめる一品に仕上げました。
