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福井県郷土料理

大根葉のおあえ

  • 減塩
  • 鉄分
  • 食物繊維
大根葉のおあえ

材料（1人分）

  • 葉だいこん(30g)
  • みりん(1g)
  • しょうゆ(2g)
  • きなこ(4g)
  • ごま油(1g)

作り方

  1. 鍋にごま油を入れ、葉だいこんを炒める。

  2. ①にみりん、しょうゆ、きなこを入れて炒め合わせる。

このレシピの特徴

大根葉を無駄なく使った、昔ながらの料理です。
地域によっては味噌で和えたり、ご飯と炒め合わせた「あえもん飯」として食べられることもあり、大根葉ならではの風味が楽しめます。

献立栄養価

  • エネルギー36kcal
  • たんぱく質2.2g
  • 脂質2.1g
  • ナトリウム127mg
  • カルシウム59mg
  • 鉄0.8mg
  • マグネシウム19mg
  • 亜鉛0.3mg
  • ビタミンA57μgRE
  • ビタミンB10.02mg
  • ビタミンB20.06mg
  • ビタミンC15mg
  • 食物繊維1.5g
  • 食塩相当量0.3g
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