群馬県郷土料理
こしね汁
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- スクールちくわ（15g）
- 乾燥しいたけスライス(1g)
- 木綿豆腐（25g）
- 冷凍さといも（20g）
- こんにゃく（15g）
- 根深ねぎ（10g）
- 人参（10g）
- 油揚げ（3g）
- サラダ油（1g）
- かつおだし汁（200g）
- 味噌（10g）
- 濃口醤油（0.8g）
作り方
下準備をする。
- 乾燥しいたけは水で戻す。（戻し汁は出汁に使う）
- スクールちくわは解凍し、斜め切りにする。
- さといもは、解凍し1/4カットにする。
- こんにゃくはゆがいてあくを抜いて一口大に切る。
- 豆腐はさいの目切り、人参は3mmの厚さのいちょう切り、ねぎは1cmの小口切りにする。
- 油揚げは、油抜きし短冊切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、人参、こんにゃく、戻したしいたけを炒める。
②にだし汁を入れ、さといも、ちくわを入れ煮る。
煮立ったら、油揚げ、豆腐、ねぎを入れる。
味噌を加え、醤油で味を調える。
このレシピの特徴
こしね汁は、群馬県富岡市・甘楽地域に伝わる郷土料理です。
こんにゃく・しいたけ・ねぎの頭文字をとって「こしね汁」と名付けられました。
群馬県の特産品をたっぷり使った、具だくさんのみそ汁です。
