静岡県郷土料理
国清汁
- 特定原材料9品目除去
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（25g、2個）
- 大根(15g)
- 冷凍里芋カット(10g)
- にんじん(10g)
- ごぼう(10g)
- 生しいたけ（石附をとる）(10g)
- 木綿豆腐(10g)
- 油揚げ(5g)
- 白ねぎ(3g)
- かつおだし(100g)
- 味噌(8g)
- ゴマ油(1g)
作り方
ごぼうはささがきにして酢水（分量外）にさらしてアクを抜いておく。
にんじん、大根、しいたけはいちょう切りにする。（にんじん、大根の皮は剥かない）
白ねぎは斜め薄切りにする。
豆腐はさいの目切りにし、油揚げは短冊に切って油抜きをする。
鍋にゴマ油を入れて熱し、ごぼう、にんじん、大根、しいたけ、里芋を入れて炒める。かつおだしと元気ボールを加えて煮込む。
具材が柔らかく煮えたら豆腐、油揚げ、ねぎを入れて味噌で調味する。
このレシピの特徴
静岡県にある国清寺の名をとって名付けられた600年の歴史がある郷土料理で、全国の精進料理のお店や禅宗寺の料理として供されています。
一般的な材料は大根、にんじん、ごぼう、芋（里芋でもじゃが芋でも可能）、しいたけ、豆腐です。
今回は枝豆とじゃこの元気ボールを入れてアレンジしています。
