高知県郷土料理
こうしめし
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- 精白米(75g)
- 押し麦(3g)
- たくあん(10g)
- ちりめん(5g)
- しょうゆ(2g)
- 砂糖(1g)
- のり(少々)
作り方
浸水した白米と押し麦を炊く。
スクール糸かまぼこは解凍し、ほぐしておく。
たくあんは細切りにする。
鍋に②・ちりめん・砂糖・しょうゆを入れて軽く加熱する。
全ての材料を混ぜ合わせ、のりをかける。（画像はのりなし）
このレシピの特徴
こうしめしは、ご飯にちりめんじゃこと醤油、千切りにしたたくあんと岩のりを加えて混ぜたものです。名前の由来は、年越しに食べたことから「年越しめし」が「こうしめし」と呼ばれるようになりました。年越しに食べるようになったのは、岩のりの旬が冬だからです。
たくあんの食感とスクール糸かまぼこの旨味でご飯がすすみます。
