中華料理・こどもの日行事食
中華おこわ
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 学校給食用カルシウム米（1g）
- SNFおいしいあさり（5g）
- スクール糸かまぼこ（7g）
- 精白米（40g）
- もち米（30g）
- 中華スープ（希釈後79g）
- ※乾物の戻し汁も加え、希釈する
- 焼き豚（20g）
- たけのこ水煮（10g）
- にんじん（10g）
- きくらげ（0.5g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- 干しえび（0.5g）
- ★しょうゆ（3g）
- ★みりん（3g）
- ★白こしょう（0.03g）
- ごま油（2g）
作り方
下準備をする。
- 焼き豚、たけのこ、にんじんは色紙切りにし、きくらげは水に戻して刻む。
- 乾燥しいたけ、干しえびは水に戻し大き目のえびはカットしておく。
- 乾物の戻し汁は中華スープに加える。
スクール糸かまぼこ、おいしいあさりはボイルして解凍し、糸かまぼこは、ほぐしておく。
ごま油で焼き豚、にんじん、たけのこ、きくらげを炒める。
洗米した米、学校給食用カルシウム米に★印の調味料、希釈した中華スープ、おいしいあさりを汁ごと加え、足りない場合は水分調整をする。
④に具を加え、炊飯する。
米が炊きあがったら糸かまぼこを加えて混ぜる。
このレシピの特徴
「スクール糸かまぼこ」ほぐし方のコツ
袋ごとボイル加熱をしてから、水で冷まし（触れるくらいまで）袋のまま粗くもみます。
その後、袋から出してさらに手でほぐして頂くときれいにほぐせます。
このレシピに込めた想い
中華ちまきのおこわを手軽にできる炊き込みご飯にしました。ごま油の香り高く食欲をそそる炊込みご飯です。
干しえびや干し椎茸戻し汁を加え、うまみのある献立です。
