学校・調理場おすすめ
菊と大根の酢の物
- 減塩
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（3g）
- 大根 （40g）
- きゅうり （10g）
- にんじん （10g）
- 菊 （1g）
- いりごま(白) （0.2g）
- 甘酢 （3g）
作り方
下準備をする。
- スクール糸かまぼこは加熱解凍しておく。
- 大根、にんじん（いちょう切り）、きゅうり（輪切り）を茹でておく。
- 菊は茹でて冷ましておく。
ボールに大根、にんじん、きゅうり、スクール糸かまぼこを入れ、甘酢、ごま、菊で和える。
このレシピの特徴
【青森県三戸町立学校給食共同調理場おすすめレシピ】
三戸町内で出されている、食用菊を使用されたレシピをご紹介いたします。
今回はスクール糸かまぼこ（ほぐし）を加え、アレンジしました。
東北地方では秋によく食用菊を食べられており、天ぷらにしても美味しいそうです。
食用に栽培している菊の生産量としては山形が全国1位で、国内全体の6割を占め、第三位の青森県では八戸市が特産地となっています。食用菊を加えることで彩りも良くなります。
