筑前煮（野菜ミックスボール入り）
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 野菜ミックスボール（25g）
- 鶏もも肉（20g）
- こんにゃく（15g）
- れんこん（10g）
- にんじん（12g）
- ごぼう（6g）
- きぬさや（2g）
- ★酒（5g）
- ★みりん（3.75g）
- ★砂糖（3.75g）
- ★水（17g）
- しょうゆ（5g）
作り方
下準備をする。
- こんにゃくは適当な大きさにちぎり、下茹でする。
- ごぼうは2～3cm幅の斜め切り、れんこんは半月切りにし、どちらも水にさらす。
- にんじんは小さめの乱切りにする。
- きぬさやは筋をとって下茹でする。
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切る。
鍋に油を熱し、野菜を入れ、全体に油がまわるように炒め合わせる。
★を入れ、ふたをして煮立たせます。煮立ったらふたを取り、しょうゆを入れる。
落し蓋をし、弱火で20分ほど煮ます。
POINT
はじめに具材を炒めて最後は少し煮詰めるのがポイントです。
油で炒めることで食材にコクがでて、煮崩れしにくくなります。煮汁がほどよく少なくなったら、きぬさやを散らす。
このレシピの特徴
筑前煮は、たくさんの具材を入れることで旨味・風味がでるので
だし汁は必要ありません。
野菜ミックスボールを加えることでさらに美味しくなります。
