あさりの彩り丼
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 学校給食用カルシウム米（1g）
- SNFおいしいあさり（30g）
- SNFスイートコーン(無糖)ホールスタイル（15g）
- 小松菜（15g）
- もやし（15g）
- にんじん（10g）
- ★しょうが(絞り汁)（2g）
- ★砂糖（4g）
- ★濃口しょうゆ（4g）
- ★酒（3g）
- ◎だし汁（6g）
- ◎濃口しょうゆ（0.4g）
- ◎みりん（0.5g）
- いりごま(白)（適量）
- 精白米（75g）
作り方
下準備をする。
- おいしいあさりは解凍しておく。
- にんじんは3㎝長さの細切りにする。
精白米の洗水、水加減後にカルシウム米を加え炊飯する。
◎の調味料を鍋に入れ、めんつゆを作る。
鍋においしいあさり(剥き身、汁)と★の調味料を入れ、煮詰める。
コーン、小松菜、もやし、にんじんはそれぞれ③のめんつゆで煮ておく。小松菜は3cm幅に刻み、ごまと混ぜ合わせておく。
器に炊き上がったご飯を盛り、5種類の具材を彩りよく盛り付ける。
このレシピの特徴
本レシピで使用しているあさりは、生のままあさりの身を袋に詰め、袋のまま加熱殺菌し、冷凍した商品です。旨みが全て閉じ込められているので、剥き身以外に汁も一緒に使用するのがおすすめです。
野菜たっぷりで、カルシウム、鉄、食物繊維も豊富なレシピです。4種類の野菜を別々に盛り付けることが難しい場合は、全て混ぜ合わせて盛り付けいただくと手間が減らせます。またあさりに鶏肉（皮なし もも 小間）を加えて量を増やしても美味しく召し上がることができます。
このレシピに込めた想い
甘辛く煮たあさりと野菜が良く合います。また具材それぞれの食感も楽しめます。
