青森県郷土料理
貝焼き味噌
- 鉄分
材料（1人分）
- 卵(50g)
- 冷凍ほたて貝(20g)
- 葉ねぎ(5g)
- かつおだし汁(30g)
- 赤味噌(8g)
作り方
だし汁を火にかけ沸騰してきたら、ほたてを入れて赤味噌を加えて溶き、葉ねぎ（小口切り）を加えて煮て、荒熱をとっておく。
①に卵を加え、アルミカップに入れて180℃に熱したオーブンで約10分焼いて出来上がり。
このレシピの特徴
貝焼き味噌は、青森県津軽地方・下北地方で親しまれている郷土料理です。
本来はほたて貝の貝殻を器にして作りますが、このレシピでは学校給食でも調理しやすいよう、アルミカップを使用して再現しました。