兵庫県郷土料理
ばち汁
- 食物繊維
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- にんじん(10g)
- たまねぎ(15g)
- 乾燥しいたけスライス(1g)
- 油揚げ(3g)
- ばち(10g)
- うすくちしょうゆ(5g)
- 葉ねぎ(5g)
- かつおだし汁(150g)
作り方
乾燥しいたけは洗って水でもどす。
油揚げは油抜きしておく。
だし汁に、にんじん（千切り）、たまねぎ（千切り）、しいたけ、糸かまぼこ、油揚げの順に入れて煮る。
ばちを加え、しょうゆ、ねぎを加えて仕上げる。
※ばちは茹でずに使用する。
このレシピの特徴
ばち汁は、そうめん作りが盛んな兵庫県播州地方に伝わる郷土料理です。
そうめんの製造時にできる端の部分「ばち」を使い、名前は三味線の「ばち」に形が似ていることに由来するといわれています。
「ばち」ならではのもちもちとした食感が楽しめる、具だくさんの汁物です。
