兵庫県郷土料理
たこめし
- 鉄分
材料（1人分）
- まだこ（生）（12g)
- 米(75g)
- ★だし汁(90g)
- ★薄口醤油(5g)
- ★みりん(4g)
- ★酒(1g)
作り方
たこに塩をふりかけ、手で揉むようにして表面の滑りを取り除き、さっとゆでておく。
適当な大きさに切り、包丁の背で軽く叩く。
米は洗い、水気をよく切っておく。
炊飯器に米、①、★印の調味料を加え炊飯する。
このレシピの特徴
兵庫県は明石蛸が有名です。明石近海はカニやエビなどのエサが豊富で、早い海流にもまれて育つため、味が良く、身がしまっているのが特徴です。
たこめしは、タコとご飯を一緒に炊き込むもの、煮たタコをご飯に乗せたり混ぜたりするもの、両方を組み合わせたもの、と複数の作り方があります。