福井県郷土料理
こじわり
- カルシウム
- 食物繊維
材料（1人分）
- スクールちくわ（15g）
- SNF豆製品 各種（大豆水煮、15g）
- 大根(60g)
- にんじん(10g)
- 塩(0.3g)
- 薄揚げ(5g)
- 生椎茸(8g)
- 白だし(8g)
- 薄口醤油(3g)
- 酒(3g)
作り方
スクールちくわは解凍しておく。
大根、にんじんはつきおろしにして、別々に塩をふっておく。
ちくわは5mmほどの輪切り、しいたけは薄切りにする。薄揚げは油抜きし、3cm長さで1cm幅に切る。
鍋に水気を切った②を乾煎りし、水気が出てきたら全ての材料を加えて味を含ませる。
このレシピの特徴
こじわりは、細切りにした大根・人参、柔らかくした大豆、薄揚げ等を炒め煮にしたものです。昔は冠婚葬祭でよく食べられていた郷土料理です。
使用している「スクールちくわ」はソフトな食感が特徴の焼ちくわで、子供たちの成長に重要なカルシウムを強化しています。
