水菜の海苔風味和え
【京都府郷土料理】
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（10g）
- 水菜（20g）
- えのきたけ（15g）
- 海苔（1g）
- いりごま（1g）
- 酢（3g）
- 濃口しょうゆ（3g）
つくり方
①下準備をする。
・ほぐしささみは解凍しておく。
・水菜、えのきたけは茹でて2cm幅に切っておく。
②ほぐしささみ、水菜、えのきたけをボウルで和える。
③酢、しょうゆで味付けする。
④海苔、いりごまを入れ完成。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
水菜は日本原産で、古くから京都を中心に栽培されてきたため、「京菜」とも呼ばれています。
独特のピリッとした辛みと香りが特徴です。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があり、造血効果も期待できます。
本レシピでは海苔と和えており、香りが増し、より一層食欲をそそります。
独特のピリッとした辛みと香りが特徴です。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があり、造血効果も期待できます。
本レシピでは海苔と和えており、香りが増し、より一層食欲をそそります。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
29
-
たんぱく質( g )
3.6
-
脂質( g )
0.7
-
ナトリウム( mg )
188
-
カルシウム( mg )
57
-
鉄( mg )
0.9
-
マグネシウム( mg )
20
-
亜鉛( mg )
0.4
-
ビタミンA( μgRE )
58
-
ビタミンB1( mg )
0.08
-
ビタミンB2( mg )
0.10
-
ビタミンC( mg )
13
-
食物繊維( g )
1.6
-
食塩相当量( g )
0.5
