じゃがいもと豆のサラダ
練りゴマのコクあるドレッシングで、栄養もボリュームもたっぷりなサラダです。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- ソフトササミフレーク（10g）
- SNF豆製品 各種（蒸しミックスビーンズ、25g）
- SNFスイートコーン(無糖)ホールスタイル（10g）
- じゃがいも（40g）
- ★酢（2g）
- ★濃口しょうゆ（2g）
- ★食塩（0.2g）
- ★砂糖（1g）
- ★白すりごま（2g）
- ★練りゴマ（2g）
- ★こしょう（0.02g）
つくり方
①じゃがいもを適当な大きさに切ってから茹でて、形が残るぐらいまで軽くつぶす。
②コーンは、水をきる。
③ソフトササミフレークは、開封してほぐしておく。
④★の調味料を加熱し、ドレッシングを作って冷ます。
⑤①、②、ソフトササミフレーク、ミックスビーンズをドレッシングで和える。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
本レシピで使用のミックスビーンズはひよこ豆、レッドキドニー、青えんどう豆の3種類が入っています。ミックスビーンズは鉄分、ビタミンB1、ビタミンB6、銅、不溶性食物繊維、葉酸、マグネシウム等を豊富に含みます。また肉類と一緒に摂ることで、ミックスビーンズに含まれる鉄分の吸収を良くします。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
118
-
たんぱく質( g )
6.9
-
脂質( g )
4.2
-
ナトリウム( mg )
219
-
カルシウム( mg )
50
-
鉄( mg )
1.0
-
マグネシウム( mg )
39
-
亜鉛( mg )
0.8
-
ビタミンA( μgRE )
1
-
ビタミンB1( mg )
0.12
-
ビタミンB2( mg )
0.06
-
ビタミンC( mg )
12
-
食物繊維( g )
7.0
-
食塩相当量( g )
0.6
