ロシア料理
オリヴィエサラダ
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（15g）
- じゃが芋（35g）
- 人参（10g）
- 玉ねぎ（12g）
- 固ゆで卵（20g）
- きゅうり（9g）
- きゅうりのピクルス（6g）
- マヨネーズ（8g）
作り方
下準備をする。
- ほぐしささみは解凍しておく。
じゃが芋、人参は1cmの角切りにし、ゆがいて冷ましておく。
きゅうりは角切り、玉ねぎはみじん切りにし、サッとゆがいて冷ましておく。
きゅうりのピクルス、ゆで卵を角切りにし、ほぐしささみ・②・③と混ぜ合わせる。
マヨネーズを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
このレシピの特徴
お正月やお祝いの日に家庭でよく食べられる、ロシアのポテトサラダです。
約150年前にモスクワのレストランのシェフによって考案された料理で、別名「首都サラダ」と呼ばれています。オリジナルレシピは伝承されておらず、現在のレシピは再現と言われています。
