ハロウィン行事食
さつまいものつぶつぶポタージュ
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（15g）
- バター（3g）
- さつまいも （60g）
- たまねぎ （20g）
- 水 （80g）
- 固形ブイヨン （2.5g）
- 牛乳 （60g）
- 食塩 （適量）
- こしょう （適量）
- パセリ （お好みで使用・適量）
作り方
下準備をする。
- 白花豆&白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
さつまいもは皮をむき、1.5㎝厚さの輪切りにした後、水にさらす。
玉ねぎは短めの縦薄切りにする。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
水気を切ったさつまいもを加え、炒め合わせる。
③に水、固形ブイヨンを加え、約10分蒸し煮する。
さつまいもに火が通ったら、一旦火を止め、粗く潰す。
再び火にかけ、白花豆&白いんげん豆ペースト、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
塩・こしょうで調味し、器に盛る。お好みでパセリをのせる。
このレシピの特徴
ハロウィンの時期にもぴったりのレシピです。
さつまいもの食感を残し、甘味を活かしたポタージュスープです。食物繊維もしっかり摂れます。
