学校・調理場おすすめ
かぼちゃカレー
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 豚レバーチップ（2g）
- 豚ひき肉(25g)
- ダイスカットかぼちゃ(40g)
- 玉ねぎ(30g)
- にんじん(15g)
- おろしにんにく(0.6g)
- おろししょうが(0.3g)
- 赤ワイン(2g)
- オイスターソース(1g)
- カレールウ(13g)
- サラダ油(1g)
- 水(150g)
作り方
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら玉ねぎ、にんじんを炒める。
野菜がしんなりしたら豚ひき肉を軽く炒め、豚レバーチップを加える。
水、かぼちゃ、赤ワインを加えて、弱めの中火で加熱する。
具がやわらかくなったら、火を止め、ルーが溶けたら、再び加熱し、オイスターソースを加える。
このレシピの特徴
【岩手県九戸村学校給食センターおすすめレシピ】
ダイスかぼちゃの代わりにダイスポテトでも良いです。
ひき肉と豚レバーチップを混ぜることで食べやすくなります。
豚レバーチップ2g使用で、1食あたり鉄分1.3mg摂取することができます。
このレシピに込めた想い
岩手県九戸村学校給食センターでハロウィン向けレシピとして出されている、豚レバーチップを活用いただいたレシピをご紹介いたします。
