かぼちゃのミルクそぼろ煮

牛乳のコクと旨味のおかげで、調味料が少なくても美味しく仕上がり減塩になります。
また牛乳の乳脂肪分でビタミンAの吸収率もアップします。

カルシウム食物繊維

材料（1人分）

かぼちゃ（65g）
鶏ひき肉（20g）
牛乳（65g）
スキムミルク(2g)
濃口醬油（2.5g）
みりん（2.5g）
かつお節（0.3g）

つくり方

<下準備>
・かぼちゃの種とワタを取り除き、2cm角に切る。
・牛乳とスキムミルクを合わせておく。
①鍋にかぼちゃ、ひき肉の順で入れ、ひき肉の上から牛乳を注ぎ入れてからひき肉をほぐす。
②醤油、みりん、かつお節を加える。
③落し蓋をして火をつける。
④焦げないように鍋底を混ぜながら、ふつふつと煮立つまで強火で加熱する。
⑤煮汁が透明になったら中火にする。（煮汁がホエイとカッテージチーズに分離した状態）
⑥かぼちゃがやわらかくなったら落し蓋を外し、鍋底から混ぜながら煮汁が軽く残る程度まで水分を飛ばす。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

グツグツと煮立て過ぎないよう火加減に注意してください。

献立栄養価

エネルギー( kcal )

133
たんぱく質( g )

7.3
脂質( g )

5.1
ナトリウム( mg )

181
カルシウム( mg )

84
鉄( mg )

0.6
マグネシウム( mg )

29
亜鉛( mg )

0.7
ビタミンA( μgRE )

29
ビタミンB1( mg )

0.09
ビタミンB2( mg )

0.20
ビタミンC( mg )

29
食物繊維( g )

2.3
食塩相当量( g )

0.4