フランス料理
鯛のポワレ(あさりソース)
- 鉄分
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（汁10g＋身6g）
- バター（有塩(3g)）
- 鯛（80g）
- ほうれん草（10g）
- しめじ（7g）
- 玉ねぎ（10g）
- 生クリーム（5g）
- にんにく（0.3g）
- 塩こしょう（適量）
- サラダ油（適量）
作り方
下準備をする。
- ほうれん草を湯がいて、2cm幅に切る。
- あさりは解凍して汁と身をざるで分けておく。
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきをとってほぐしておく。
- 鯛の皮目に切り込みをいれる。
フライパンにサラダ油を熱し、塩こしょうした鯛を皮目から焼く。
TIPS
鯛の皮目から焼く際は、少し押さえながら焼くとカリカリになります。しめじを焼いて、塩コショウする。
フライパンでにんにく、バター、玉ねぎを炒めてしんなりしたら
あさりを汁ごと加える。最後に生クリーム入れてフツフツしてきたら火からおろす。
あさりソース、ほうれん草、鯛、しめじとお皿に盛る。
このレシピの特徴
おいしいあさりの汁は、旨味が凝縮しているので
煮詰めることなく簡単にあさりソースが作れます。
