フランス料理
カスレ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF豆製品 各種（SNF蒸し白いんげん豆、15g）
- バター（有塩(1.5g)）
- 鶏もも肉(40g)
- ウィンナー(10g)
- にんにく(0.5g)
- たまねぎ(20g)
- にんじん(7g)
- トマト缶 カット(50g)
- 食塩(0.2g)
- こしょう(0.01g)
- コンソメ(0.5g)
作り方
下準備をする。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしなじませる。
- ウインナーは斜め切り、玉ねぎは薄くスライス、にんじんは細切りにする。
フライパンにバターを半量熱し、鶏肉に焦げ目がつくまで焼き取り出しておく。
同じフライパンに残りのバター・にんにくを入れ、香りがしたら玉ねぎ・にんじんを入れしんなりするまで炒める。
トマト缶・コンソメを入れ混ぜ、鶏肉・ウィンナー・豆を入れ時々混ぜながら15分煮込む。
アルミカップに④を入れ、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
TIPS
鍋で煮込んでからオーブンで焼くと表面に少し焦げ目がつき、香ばしさが出ておいしく仕上がります。
このレシピの特徴
いんげん豆と肉類を煮込んだフランスの郷土料理です。
カスレの名前の由来となった「カソール」という厚手の煮込み鍋を使用します。今回は給食で提供しやすいよう、アルミカップを使用しています。
