小豆入り黒糖米粉ケーキ
- 特定原材料9品目除去
- 減塩
材料（1人分）
- SNF豆製品 各種（蒸し小豆:5g）
- 粉状加工黒糖(沖縄)（4g）
- こめ油（2.8g）
- 米粉(10g)
- 片栗粉(4g)
- ベーキングパウダー(0.8g)
- 絹ごし豆腐(8g)
- 豆乳(10g)
- アルミカップ(1個)
作り方
絹ごし豆腐はつぶしておく。
ボールに米粉・片栗粉・黒糖・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。
POINT
最初に粉類をムラの無いようによく混ぜ合わせることが、ふんわりしたケーキにするポイントです。②に豆乳を加え、1分程ゆっくりかき混ぜる。
③に豆腐・油を加え、よくなじませて混ぜる。
④に蒸し小豆を入れて混ぜてからカップに生地を7分目まで流し込み、約180℃のオーブンで約12分程 焼き上げる。
（竹串に何もつかなければ焼き上がり）
TIPS
調理器具や火加減によって水分量や加熱時間が異なりますので、状態を見て調整してください。
米粉の種類によって性質が異なりますので、状態を見て水分量や加熱を調整してください。
このレシピの特徴
蒸し小豆をアクセントにした黒糖米粉ケーキです。
豆腐を加えてしっとり仕上げています。
