株式会社 SN食品研究所

新しい学校給食摂取基準(2018年8月改正)レシピ

2018年8月に改正された「学校給食摂取基準」を踏まえたレシピを特集しています。
今回の学校給食摂取基準値の改正では、顕著にナトリウム(食塩相当量)の摂取基準値が改正されています。
段階的に塩分を減らすことで子どもたちが自然と薄味に慣れるように、食塩相当量が比較的少ない、素材を生かしたレシピや乳和食レシピ等、また他の栄養素基準値にも配慮したレシピをご紹介いたします。